そら豆の豆乳ポタージュを作ってみました！
- 2016年05月04日
- ブログ
たまには料理の記事も書いてみます（笑）
ちなみに我が家では私が料理担当です！
先日、義父からそら豆をたくさんもらって食べきれんからと
大量にいただきました。
そら豆の料理で私が好きなのは皮ごとグリルで焼いて
塩で食べるシンプルな食べ方。
しかし、今回は量が多すぎてチビチビ食べてたら
傷んでしまうので思い切って別の料理に！
そら豆の豆乳ポタージュスープ（2人分）を作ります♪
まず、そら豆（約200g）は皮をむいて、熱湯に入れて3～4分ほど。
そら豆って、皮が2つあって、茹でると皮がもう一つむけるんです。
皮をむいたら、次に鍋へ油を入れ、すりおろしにんにくを入れます。
香りが出たら、薄切りにした玉ねぎ（中サイズ1個分）を入れ、茶色っぽくなるまで炒め、
次に豆乳（400cc）とそら豆、コンソメ（1個）を入れ、10分ほど煮込みます。
その後、鍋を氷水入りのボールに浸けて冷まします。
粗熱がとれたら、ミキサーに入れ撹拌。
もう一度、鍋に移し、沸騰させて、塩コショウで味を整えたら完成！
そら豆の甘みを感じる美味しいポタージュです(^^)
熱しすぎるとドロッとなるので、注意してくださいね。
ちなみに、そら豆の栄養素は…
タンパク質、ビタミンB1、ビタミンB2、鉄分などを多く含んだ
とても体に優しい食べ物なんです。
貧血気味の方、アレルギーがある方、肌荒れに悩んでいる方には
特におすすめの食材です。
この時期は産直市などでも多く出回っているので
ぜひチェックしてみてください(^^)
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