連休をいただいて名古屋へ料理の勉強に行ってました♫
- 2018年11月05日
- ブログ
11月1日から連休をいただいていました。
連休といっても、ただ休んでいたのではなく、
名古屋へ2日間、料理のお勉強に行ってました！
ただの料理教室ではなく、栄養学に基づき、
素材同士の相性など、計算された料理を習ってきました。
ほとんどの方がファスティングマイスターの資格を持ち、
普段の食事を意識されている方ばかり。
参加された方の半数は男性ということもあって
気分的にはホッとできるところもあり楽しめました(^^)
この辺のきれいに撮れている写真は他の方が撮られたものです。
盛り付けもきれいでしょ？
土鍋で炊いた小豆も美味しかったなぁ。
これは団子と一緒にいただきました。
これは大豆ミートのからあげ。
このあと、これが変身して…
照り焼きに！
大豆ミートは戻し方次第で柔らかくなり、大豆独特の香りも消えます。
この照り焼きは肉よりも美味しかったですよ。
こんにゃく入りの米粉お好み焼き。
グルテンフリーってやつですね。
冷凍した豆腐を解凍させ、下味をつけた揚げた豆腐から揚げ。
豆腐かどうかは言われないとわからないくらいでこれも美味しい。
ネバネバ系が中心のこの料理は手巻き寿司風にして食べます。
奥に見える刻んだきゅうりと人参、大根はなんとぬか漬け。
豆腐を使った白玉団子と砂糖不使用のみたらしダレ。
小豆もホクホクで美味しかったです。
米粉を使ったレモンカップケーキ。
米粉を使ったスイーツって作るの難しいんですが、
ふっくらもちもちに仕上がりました。
ドライフルーツを使ったココア風味のトリュフ。
砂糖不使用でおやつにも最適。
この辺の見栄えが劣る写真は私が撮ったものです（笑）
人参の手作りドレッシングも美味しかったなぁ。
いくらでもサラダ食べれそうです。
豆乳マヨネーズも美味しかったです。
通常のマヨネーズよりもさっぱりして
野菜とディップするともう止まりません(^^)
スタッフさんも含めると女性の方が多かったみたい^^;
座学もありましたが、実践がほとんどでした。
来年くらいから料理教室もやってみたいな～
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