香美市のDADA　NUTS　BUTTERでスパイスのワークショップに参加してきました！

これまでにも何度か記事にさせていただいた

土佐山田町のDADA　NUTS　BUTTERさんへ。

 

この日は東京からスパイス専門店「香辛堂」のオーナーさんが来られ

スパイスのワークショップが開催されるとのことで行ってきました。

 

予約制で前もって予約はしていましたが

14名の枠が数日前に埋まっていました。

 

早めに予約しててよかった^^;

今回は14種類のスパイスを使用。

ものによってパウダー状にしたものとしていないものがあります。

 

それぞれの性質によって分けているのですが、

基本的には直前で挽くほうが香りは強いです。

 

この辺はコーヒー豆でも同じ原理ですよね。

スパイスはコーヒーミルを使いました。

こうやって挽くっていうのは意外。

それぞれのスパイスを「辛み」「香り」「色」で分けます。

７：２：１の割合で作るのが基本なんだとか。

スパイスによって香りは様々。

こっちが「香り」。

香りが強いスパイスです。

「色」に分けられるのは、ターメリックやパプリカ。

これらは香りは少なくて、色付けが主な役割。

それっぽく調合したものを撮ってみました。

かなりの種類を入れたので、下へ埋もれてしまっているものもあります。

調合したスパイスは包装してプレゼントにいただきました。

後日に自宅でカレーを作ってみます。

その後は、DADAさんの工房へ潜入させていただき、カレー作り。

 

数種類のスパイスを使って、香辛堂のオーナーさんが

チキンカレーをレクチャーしてくださいます。

カレーは約15分で完成。

 

時間かけなくても美味しいカレーができるのは新たな発見。

 

DADAさんのメイン商品「ナッツバター」を最後に入れて完成。

ナッツバターはカシューナッツを使用。

 

ナッツバターを入れる前と後で食べ比べさせていただきましたが、

ナッツバターが入るとかなりコクが出ます。

 

これはちょっと専門店でもなかなか出せない味です。

そのノウハウを学べたのは貴重すぎました。

DADAさんでは、ベーシックなナッツバターの他にも

お酒に合いそうなスパイスナッツも販売されていました。

これもハマりそう…

毎回違う内容のワークショップを展開されているDADAさん。

 

また次回も楽しみです。

 

 

===============================================================

【高知市の整体マッサージ】整体院　ゆるり

　　〒781-8121

　　高知県高知市葛島4-4-24
　　有沢マンション1階北

　　ごめん線　葛島東詰駅から南へ徒歩8分
　　（理髪店　髪切倶楽部さんのすぐ南）

　　TEL　 088-874-3865

　　「ホームページを見て…とお電話ください。」

　　営業時間：9：00～18：00

　　定休日：水・日・祝

　　完全予約制（新規の方は1日2名様まで）

　　口コミサイト→http://www.ekiten.jp/shop_5997659/

　　Instagram（妊活）→https://www.instagram.com/yururi_seitai/

　　過去のブログ一覧→http://www.yura2-seitai.com/blog/

===============================================================